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苹果入库贮藏的四个关键点,关键技术是什么

来源:http://www.vsbeautyhk.com 作者:农业 人气:180 发布时间:2019-11-22
摘要:现在已经冬季了,大多数地方都已经开始苹果入库贮藏工作,那么要注意哪些管理呢?下面小编给果农们介绍一下苹果入库贮藏的四个关键点,希望产区的果农们或者是贮藏的经销商朋友

现在已经冬季了,大多数地方都已经开始苹果入库贮藏工作,那么要注意哪些管理呢?下面小编给果农们介绍一下苹果入库贮藏的四个关键点,希望产区的果农们或者是贮藏的经销商朋友们引起重视,方便在过年的时候给大家供应美味、新鲜的苹果。

进入冬季之后,各地的苹果种植户也几乎都采收完毕了,而接下来最重要的工作就是苹果的入库贮藏。苹果在过年期间的市场需求量是很大的,因此为了获得更好的经济效益,我们一定对贮藏工作重视起来。那么苹果入库贮藏要注意什么呢?今天小编就带大家一起来了解一下苹果入库贮藏的四个关键点。

问:苹果大丰收却卖不掉,该怎么入库贮藏呢?关键技术是什么?

苹果入库贮藏的四个关键点

苹果

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1、入库前的准备

苹果入库贮藏的四个关键点

首先大丰收还是挺值得庆祝的 恭喜 恭喜

苹果入库前的工作对后续的贮藏管理起到至关重要的作用,没有做好这些准备,后边虽带来的损失是没有任何办法能够挽回。

1、入库前的准备

我们国家的水果发展历程中,有那么一个阶段,只有这么一种水果他能做到周年供应,那就是苹果,但是随着大棚技术的逐渐普及,储藏技术的不断提高,越来越多的水果能做到周年供应了!在我们身边就可以发现,葡萄提子,西瓜甜瓜,草莓香蕉,这些水果,一年四季都会出现在超市里面,还有最近很红的车厘子,樱桃也可以做到一年12个月11个月供应的状态!在这种群雄并峙的情况下,我们怎么能让我们自家的苹果更好的做好贮藏工作,捍卫苹果在水果界的霸主,给农民带来经济上的效益,我总结了以下几点,具体如下!

一是确定恰当的采收时期。苹果的采收时期对与贮藏果品的质量影响巨大,如果采收过早,果实不但色泽不好、味道不佳,还容易引起虎皮病、苦痘病等贮藏性病害,并且二氧化碳危害和失水萎蔫也会频繁出现;如果采收过晚,一方面果实容易衰老、果肉发软,影响口感,另一方面也比较容易感染斑点病、腐烂病、水心病等贮藏性病害。对于早熟品种来说,一般在盛花期后100天左右采收,晚熟品种在150天左右采收。

苹果入库前的工作对后续的贮藏管理起到至关重要的作用,没有做好这些准备,后边虽带来的损失是没有任何办法能够挽回。

需要做对入库前期做好准备,因为前期的工作对后面的贮藏有至关重要的作用,如果前期的几个小点做不好,后面有损失是没有办法弥补的!第一点要确定好苹果的采收时间,恰当的采收时间对贮藏苹果的质量有很大的影响,如果采收过于早,果实会出现色泽差,味道不佳,失水萎蔫也会很快的出现!如果太晚,果实容易过早衰老,果实发软,影响品色等等很多毛病!所以在果实盛花期后100天左右采收,晚熟品种在150天左右采收会更好一点!

二是避免果实机械损伤。作为贮藏的水果最害怕受到的外界机械损伤,因为如果在冷库中有受伤果实出现,就会产生大量的乙烯,进而加快苹果的生理成熟,从而达不到贮藏的目的。所以在进行采摘的时候一定要格外注意刺伤、碰伤、压伤等损伤。在入库堆放时候,为防止出现挤压现象,建议裸果堆放高度不要超过1米,外加包装的果实堆放高度不要超过2米,如果采用堆放架的冷库,就可以忽略这个操作了。

一是确定恰当的采收时期。苹果的采收时期对与贮藏果品的质量影响巨大,如果采收过早,果实不但色泽不好、味道不佳,还容易引起虎皮病、苦痘病等贮藏性病害,并且二氧化碳危害和失水萎蔫也会频繁出现如果采收过晚,一方面果实容易衰老、果肉发软,影响口感,另一方面也比较容易感染斑点病、腐烂病、水心病等贮藏性病害。对于早熟品种来说,一般在盛花期后100天左右采收,晚熟品种在150天左右采收。

第二点避免对果实的机械损害,苹果本来比较脆弱,磕伤碰伤会对苹果的品相有致命的危害,况且苹果受伤会产生大量的乙烯,乙烯会加快苹果的生理成熟,从而达不到贮藏的目的。所以在采摘和装箱的时候一定要格外小心,小编建议裸果堆放高度不要超过1米,外加包装的果实堆放高度不要超过2米,如果采用堆放架的冷库,就可以忽略这个操作了。

三是库房的消毒处理。在苹果入库之前,进行全面打扫和消毒,打扫重点清理地上之前遗留的贮藏物,尤其是残渣、烂果等。消毒可以采用硫磺熏蒸的方法进行,然后密闭个2-3天,之后做通风处理。

二是避免果实机械损伤。作为贮藏的水果最害怕受到的外界机械损伤,因为如果在冷库中有受伤果实出现,就会产生大量的乙烯,进而加快苹果的生理成熟,从而达不到贮藏的目的。所以在进行采摘的时候一定要格外注意刺伤、碰伤、压伤等损伤。在入库堆放时候,为防止出现挤压现象,建议裸果堆放高度不要超过1米,外加包装的果实堆放高度不要超过2米,如果采用堆放架的冷库,就可以忽略这个操作了。

第三点要对库房做到严格的消毒处理,在苹果入库之前,一定要做到全的打扫卫生,一定要留意果库之前的那些,残渣、烂果等等,在这里小编建议,可以采取硫磺熏蒸的办法,然后密闭个2-3天,之后做通风处理就可以了!

2、入库时间的掌控

三是库房的消毒处理。在苹果入库之前,进行全面打扫和消毒,打扫重点清理地上之前遗留的贮藏物,尤其是残渣、烂果等。消毒可以采用硫磺熏蒸的方法进行,然后密闭个2-3天,之后做通风处理。

上面所说采收时期对果实的贮藏有一定的影响,采收之后的入库时间也是很重要的,时间过早,果实的色泽和糖度都会明显不佳,所以会影响后期的销售,时间过于晚,苹果的耐贮性大大降低,对后期的销售也有很大的影响,所以入库时间一定要拿捏得体!

不仅仅采收时期影响果实的耐贮性,入库时间也在这方面扮演重要的角色。原因如下:如果入库时间过早,果实的色泽和糖度都会明显不佳,影响后期的销售,比如深圳一名果商从业者提到的:去年过早入库的东部地区高端苹果糖度低,大约为11.8度左右,而西部适时入库的高端苹果糖度则为13.9度,新西兰进口的苹果糖度则高达14.4度,在好果优果赢天下的当前,保存良好的果品口味才是王道。

2、入库时间的掌控

我们为什么要把苹果入库贮藏?还不是为了获得不错的市场效益,让苹果卖一个好的价钱,但是盲目的操作,不但不会提高自己当年的收益,还会给自己带来很大的经济损失! 所以我们还要注意以下几点,第一点是,放进果库的苹果一定要选择好的,品相和品质不好的苹果,基本上是得不到商人们的购买欲,所以我们要在把苹果放进果库的时候,选择一些高品质的苹果进行贮藏,这样不仅会在来年要有一个好的收益,还能充分利用果库的空间,让钱花的值当!

不光入库过早不好,入库过晚的苹果贮藏性病害的发生程度会大幅增加,耐贮性大大降低,对后期的销售影响巨大。具体的入库时间如何掌握,还望各位从业者根据自己当地的苹果产期以及市场需求等方面综合考量。

不仅仅采收时期影响果实的耐贮性,入库时间也在这方面扮演重要的角色。原因如下:如果入库时间过早,果实的色泽和糖度都会明显不佳,影响后期的销售,比如深圳一名果商从业者提到的:去年过早入库的东部地区高端苹果糖度低,大约为11.8度左右,而西部适时入库的高端苹果糖度则为13.9度,新西兰进口的苹果糖度则高达14.4度,在好果优果赢天下的当前,保存良好的果品口味才是王道。

第二点是对放进果库的数量要控制,合理的贮藏总量为当地或者片区总量的1/3。原因是在于贮藏果的市场供应期相对比较短,如果没有抓住这个空缺期,等到后面大棚果树果实上市的时候,果库贮藏的这种优势就没有了,所以一定要选择合理的储藏量!

3、入库贮藏原则的把控

不光入库过早不好,入库过晚的苹果贮藏性病害的发生程度会大幅增加,耐贮性大大降低,对后期的销售影响巨大。具体的入库时间如何掌握,还望各位从业者根据自己当地的苹果产期以及市场需求等方面综合考量。

第三点是要对果实进行提前预冷,因为刚采摘下来的苹果,他的呼吸作用比较强烈,自身带有一些热量,如果直接放进果库的话,会加强果实的呼吸作用,所以正确的做法是把采收的果实在阴凉的地方放置1-2天之后,在进行贮藏!

苹果入库贮藏的目的是为了获得不错的市场收益,但是有时候毫无原则的盲目操作不但提高不了收益,有时候还会带来巨大的损失。

3、入库贮藏原则的把控

在我们进行过一系列的操作之后,国果实已经放进了果库,这个时候我们就要对果库内进行一定的那管理和调试,温度、湿度、空气成分等等!具体如下。第一点是对温度的控制,一般来说,贮藏的合适温度是-1℃~0℃,温度过高或者过低都会对苹果有一定的影响和损害,第二点是湿度,贮藏的合适湿度是85%~90%,湿度过高或者过低,也会对苹果有一定的损害和影响,第三点是果库空气成分,这里需要的是对果库捏气体进行输送,而不是真正的改变空气的成分,所以为了延长果实的贮藏时间,我们可以通过输送二氧化碳,提高空气中二氧化碳的浓度,降低空气中氧分的浓度,从而达到抑制果实呼吸作用的这个作用,目前,通过一些果库总结出来的苹果最佳贮藏空气中二氧化碳含量为5%-10%。

一是入库的果品要佳。通过对近几年苹果市场的行情分析以及网络上出现的滞销新闻来看,品质不佳的苹果依然得不到市场的青睐,他们才是当前市场滞销的主体,而优等品、上上品苹果似乎还没有哪个果农或者经销商爆出滞销的问题,所以我们在进行果品分级的时候,一定要剔除伤果、病果、畸形果、过大过小果等,然后选择品质较优的果品入库,这样不仅可以在来年出库的时候获得不错的收益,同时也能够充分利用冷空空间,不至于造成掏了钱,还卖不上价的状况出现。

苹果入库贮藏的目的是为了获得不错的市场收益,但是有时候毫无原则的盲目操作不但提高不了收益,有时候还会带来巨大的损失。

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二是入库的总量要控制。通过与长时间从事苹果经销的商家交流发现,贮藏量控制在合理范围内的经销商似乎出现亏本的机会蛮少,反倒是那些盲无目的疯狂存货的经销商折腾几年赔了老本。通过分析发现,合理的贮藏总量为当地或者片区总量的1/3。原因在于贮藏果的市场供应期比较短,如果没有抓住这个空缺期获得不错收益,后期等大棚果树上市的时候,其优势就不复存在,这也是为什么要控制贮藏量的原因。

一是入库的果品要佳。通过对近几年苹果市场的行情分析以及网络上出现的滞销新闻来看,品质不佳的苹果依然得不到市场的青睐,他们才是当前市场滞销的主体,而优等品、上上品苹果似乎还没有哪个果农或者经销商爆出滞销的问题,所以我们在进行果品分级的时候,一定要剔除伤果、病果、畸形果、过大过小果等,然后选择品质较优的果品入库,这样不仅可以在来年出库的时候获得不错的收益,同时也能够充分利用冷空空间,不至于造成掏了钱,还卖不上价的状况出现。

需要做对入库前期做好准备,因为前期的工作对后面的贮藏有至关重要的作用,如果前期的几个小点做不好,后面有损失是没有办法弥补的!第一点要确定好苹果的采收时间,恰当的采收时间对贮藏苹果的质量有很大的影响,如果采收过于早,果实会出现色泽差,味道不佳,失水萎蔫也会很快的出现!如果太晚,果实容易过早衰老,果实发软,影响品色等等很多毛病!所以在果实盛花期后100天左右采收,晚熟品种在150天左右采收会更好一点!

三是入库的果实要预冷。刚摘下的苹果,因带有田间热,所以呼吸作用比较旺盛,如果此时之间入库的话,会因为内外空气温差过大,进一步加强果实的呼吸作用,所以正确的做法是采收的果实在阴凉的地方放置1-2天,之后在夜间的时候进行贮藏。

二是入库的总量要控制。通过与长时间从事苹果经销的商家交流发现,贮藏量控制在合理范围内的经销商似乎出现亏本的机会蛮少,反倒是那些盲无目的疯狂存货的经销商折腾几年赔了老本。通过分析发现,合理的贮藏总量为当地或者片区总量的1/3。原因在于贮藏果的市场供应期比较短,如果没有抓住这个空缺期获得不错收益,后期等大棚果树上市的时候,其优势就不复存在,这也是为什么要控制贮藏量的原因。

第二点避免对果实的机械损害,苹果本来比较脆弱,磕伤碰伤会对苹果的品相有致命的危害,况且苹果受伤会产生大量的乙烯,乙烯会加快苹果的生理成熟,从而达不到贮藏的目的。所以在采摘和装箱的时候一定要格外小心,小编建议裸果堆放高度不要超过1米,外加包装的果实堆放高度不要超过2米,如果采用堆放架的冷库,就可以忽略这个操作了。

4、入库后的管理

三是入库的果实要预冷。刚摘下的苹果,因带有田间热,所以呼吸作用比较旺盛,如果此时之间入库的话,会因为内外空气温差过大,进一步加强果实的呼吸作用,所以正确的做法是采收的果实在阴凉的地方放置1-2天,之后在夜间的时候进行贮藏。

第三点要对库房做到严格的消毒处理,在苹果入库之前,一定要做到全的打扫卫生,一定要留意果库之前的那些,残渣、烂果等等,在这里小编建议,可以采取硫磺熏蒸的办法,然后密闭个2-3天,之后做通风处理就可以!

果实经过以上一系列操作入库之后,就需要通过控制库内的温度、湿度、空气成分等因素来保证贮藏的优势了。具体如下:

苹果

我们为什么要把苹果入库贮藏?还不是为了获得不错的市场效益,让苹果卖一个好的价钱,但是盲目的操作,不但不会提高自己当年的收益,还会给自己带来很大的经济损失! 所以我们还要注意以下几点,第一点是,放进果库的苹果一定要选择好的,品相和品质不好的苹果,基本上是得不到商人们的购买欲,所以我们要在把苹果放进果库的时候,选择一些高品质的苹果进行贮藏,这样不仅会在来年要有一个好的收益,还能充分利用果库的空间,让钱花的值当!

一是温度控制。对于大多数苹果来说,贮藏的最适宜温度为-1℃~0℃,如果库内温度过高,果实的呼吸作用会增强,消耗养分增加,贮藏性能大幅降低,出库的时候商品价值降低,果品卖不上价格,收益更是无从谈起。

4、入库后的管理

第二点是对放进果库的数量要控制,合理的贮藏总量为当地或者片区总量的1/3。原因是在于贮藏果的市场供应期相对比较短,如果没有抓住这个空缺期,等到后面大棚果树果实上市的时候,果库贮藏的这种优势就没有了,所以一定要选择合理的储藏量!

二是湿度控制。苹果贮藏时适宜的空气湿度为85%~90%,如果湿度高低,果实会因为内外压力存在差别,而出现水分丧失的现象,这时候可以通过地面洒水或者是放置盛水的桶来减缓。

果实经过以上一系列操作入库之后,就需要通过控制库内的温度、湿度、空气成分等因素来保证贮藏的优势了。具体如下:

第三点是要对果实进行提前预冷,因为刚采摘下来的苹果,他的呼吸作用比较强烈,自身带有一些热量,如果直接放进果库的话,会加强果实的呼吸作用,所以正确的做法是把采收的果实在阴凉的地方放置1-2天之后,在进行贮藏!

三是空气成分控制。听起来有点玄乎,其实我这里提到的主要通过输送我们需要的气体来加强贮藏性能,并不是真正改变空气的成分。比如为了延长贮藏时间,我们会通过输送二氧化碳,提高空气中二氧化碳的浓度,降低氧分的浓度,从而抑制果实的呼吸作用,保持果品品质不变化。目前,总结出来的苹果最佳贮藏空气中二氧化碳含量为5%-10%。

一是温度控制。对于大多数苹果来说,贮藏的最适宜温度为-1℃~0℃,如果库内温度过高,果实的呼吸作用会增强,消耗养分增加,贮藏性能大幅降低,出库的时候商品价值降低,果品卖不上价格,收益更是无从谈起。

在我们进行过一系列的操作之后,国果实已经放进了果库,这个时候我们就要对果库内进行一定的那管理和调试,温度、湿度、空气成分等等!具体如下。第一点是对温度的控制,一般来说,贮藏的合适温度是-1℃~0℃,温度过高或者过低都会对苹果有一定的影响和损害,第二点是湿度,贮藏的合适湿度是85%~90%,湿度过高或者过低,也会对苹果有一定的损害和影响,第三点是果库空气成分,这里需要的是对果库捏气体进行输送,而不是真正的改变空气的成分,所以为了延长果实的贮藏时间,我们可以通过输送二氧化碳,提高空气中二氧化碳的浓度,降低空气中氧分的浓度,从而达到抑制果实呼吸作用的这个作用,目前,通过一些果库总结出来的苹果最佳贮藏空气中二氧化碳含量为5%-10%!

以上就是关于苹果入库贮藏的要点介绍了,这每一环,都非常的重要,大家一定要重视这些管理了,这样才能保证苹果最佳质量,获得更大的收益。

二是湿度控制。苹果贮藏时适宜的空气湿度为85%~90%,如果湿度高低,果实会因为内外压力存在差别,而出现水分丧失的现象,这时候可以通过地面洒水或者是放置盛水的桶来减缓。

我们为什么要把苹果入库贮藏?还不是为了获得不错的市场效益,让苹果卖一个好的价钱,但是盲目的操作,不但不会提高自己当年的收益,还会给自己带来很大的经济损失! 所以我们还要注意以下几点:第一点是,放进果库的苹果一定要选择好的,品相和品质不好的苹果,基本上是得不到商人们的购买欲,所以我们要在把苹果放进果库的时候,选择一些高品质的苹果进行贮藏,这样不仅会在来年要有一个好的收益,还能充分利用果库的空间,让钱花的值当!

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三是空气成分控制。听起来有点玄乎,其实我这里提到的主要通过输送我们需要的气体来加强贮藏性能,并不是真正改变空气的成分。比如为了延长贮藏时间,我们会通过输送二氧化碳,提高空气中二氧化碳的浓度,降低氧分的浓度,从而抑制果实的呼吸作用,保持果品品质不变化。目前,总结出来的苹果最佳贮藏空气中二氧化碳含量为5%-10%。

第二点是对放进果库的数量要控制,合理的贮藏总量为当地或者片区总量的1/3。原因是在于贮藏果的市场供应期相对比较短,如果没有抓住这个空缺期,等到后面大棚果树果实上市的时候,果库贮藏的这种优势就没有了,所以一定要选择合理的储藏量!

以上就是苹果入库贮藏的四个关键点,这个过程一定不能马虎,入库前的准备工作和入库时间都会一定程度的影响果品,操作过程中要避免机械损伤,并且要控制好库内的温度、湿度以及空气成分。想了解更多种植技术,请关注第一农经网。

第三点是要对果实进行提前预冷,因为刚采摘下来的苹果,他的呼吸作用比较强烈,自身带有一些热量,如果直接放进果库的话,会加强果实的呼吸作用,所以正确的做法是把采收的果实在阴凉的地方放置1-2天之后,在进行贮藏!

在我们进行过一系列的操作之后,国果实已经放进了果库,这个时候我们就要对果库内进行一定的那管理和调试,温度、湿度、空气成分等等!具体如下。第一点是对温度的控制,一般来说,贮藏的合适温度是-1℃~0℃,温度过高或者过低都会对苹果有一定的影响和损害,第二点是湿度,贮藏的合适湿度是85%~90%,湿度过高或者过低,也会对苹果有一定的损害和影响,第三点是果库空气成分,这里需要的是对果库捏气体进行输送,而不是真正的改变空气的成分,所以为了延长果实的贮藏时间,我们可以通过输送二氧化碳,提高空气中二氧化碳的浓度,降低空气中氧分的浓度,从而达到抑制果实呼吸作用的这个作用,目前,通过一些果库总结出来的苹果最佳贮藏空气中二氧化碳含量为5%-10%。

苹果入库贮藏,做好这四个关键点,家里苹果增值增价:

一、需要做对入库前期做好准备,因为前期的工作对后面的贮藏有至关重要的作用,如果前期的几个小点做不好,后面有损失是没有办法弥补的!第一点要确定好苹果的采收时间,恰当的采收时间对贮藏苹果的质量有很大的影响,如果采收过于早,果实会出现色泽差,味道不佳,失水萎蔫也会很快的出现!如果太晚,果实容易过早衰老,果实发软,影响品色等等很多毛病!所以在果实盛花期后100天左右采收,晚熟品种在150天左右采收会更好一点!

二、避免对果实的机械损害,苹果本来比较脆弱,磕伤碰伤会对苹果的品相有致命的危害,况且苹果受伤会产生大量的乙烯,乙烯会加快苹果的生理成熟,从而达不到贮藏的目的。所以在采摘和装箱的时候一定要格外小心,小编建议裸果堆放高度不要超过1米,外加包装的果实堆放高度不要超过2米,如果采用堆放架的冷库,就可以忽略这个操作了。

三、对库房做到严格的消毒处理,在苹果入库之前,一定要做到全的打扫卫生,一定要留意果库之前的那些,残渣、烂果等等,在这里小编建议,可以采取硫磺熏蒸的办法,然后密闭个2-3天,之后做通风处理就可以了!

四、上面所说采收时期对果实的贮藏有一定的影响,采收之后的入库时间也是很重要的,时间过早,果实的色泽和糖度都会明显不佳,所以会影响后期的销售,时间过于晚,苹果的耐贮性大大降低,对后期的销售也有很大的影响,所以入库时间一定要拿捏得体!

苹果富含矿物质和维生素,是人们经常食用的水果之一。直接吃或者拌水果沙拉,也可以给婴幼儿做苹果泥,尤其是拉肚子的孩子,吃上一个蒸苹果,更是能缓解症状。所以万千水果中,很多家庭都钟爱于苹果。

平时我们买苹果都不会大量的买,基本就是吃多少买多少,可是如果大量购买,怎么保鲜呢?今天,小编就来教大家几招,可以天天吃新鲜苹果的好招数。

一:冷库储存保鲜

每到秋季苹果成熟时,全国各地的水果集中上市,导致行情不好,如果价格太低的话,农民舍不得全部卖掉,就想办法储存起来一部分,待市场行情看好时再上市。于是全国各地农村大大小的地方都建有冷库,这可为果蔬储存提供了良好的条件。

它的特点是储存量大,专人管理,冷库具有良好的设施设备,内部温度湿度控制良好,适合果子正常所需温度,不易发生损坏、腐烂等变质现象。

二:沟藏

有的农户苹果产量不大,还想放在冬季出售卖个好价钱,怎么办呢?就在自家苹果地里,根据苹果产量挖出见方大小的土坑,一般有5米深左右,然后将苹果装在果品袋内,一定要轻拿轻放,不要蛮力磕碰;再在果坑上面覆盖一层塑料薄膜,再覆盖上草帘、或农作物秸秆等。为什么要把坑挖那么深呢?因为挖5米以上的深果坑,地温适宜,即使冬天很冷,也不会冻伤果子,且保存的效果很好。

三:装入塑胶果品袋内保鲜

在批发市场上,我们经常能见到一袋一袋的苹果,这就是果农的又一种储存苹果的方式,将苹果规则地装入塑膜袋,这样不失水,扎好袋口,放置在家里阴凉通风透光的室内,也能起到一定的保鲜作用。储存的时候要一层一层码放时,垫上稻草帘、废弃的棉被等软质物,以免相互压伤等情况发生,确保苹果完好,不然容易腐烂。

四:储存在地窖或者窑洞里

我们都知道山西、陕西、甘肃以及河南西部黄土高原地区窑洞比较普遍,土窑洞贮藏则是广泛采用的贮藏苹果的方法。其具有结构简单、建筑费用低、贮藏效果较好等特点。一般用于晚熟品种的贮藏,通常可以贮藏6个月而保持果实新鲜。

一些农村地区还有地窘,但值得提醒的是,地窖或者窑洞的储存方式一定要注意通风门透光,这样不易霉变。采用这个方法要切忌,防鼠防鸟害,在果子表面盖上床单,或彩条雨布等。

今年的苹果产量很高,许多地区都出现了卖不掉或价格低的现象。于是,有些果农就想把苹果放入库中贮藏起来,等价格回升后再卖,但是,又担心自己的贮藏技术不好,从而导致苹果坏掉。那么,苹果入库都有哪些关键贮藏技术呢?下面,我们就聊聊这个话题。

一、挑选分级

俗话说,千人千面。其实,苹果也是这样。有的苹果在生长的过程中遭受了病虫危害;而有的苹果由于缺乏光照而导致了着色不匀;还有的苹果则成了畸形果或受到了机械损伤。这一类果子都是不适合入库贮藏的,一定要挑出来,做其它处理。另外,苹果的形状、大小、重量、色泽、质地、成熟度等都各不相同,在贮藏时还要按照一定的标准做分级处理,然后进行贮藏。

二、清洗打蜡

1、清洗

我们都知道,苹果在果树上生长的时候会喷洒农药,因此,其表面上会有一定量的农药残留,同时,苹果在与空气接触的时候也会有各种污染物粘附在苹果的表面。所以说,一定要重视清洗工作。清洗可以采用浸泡、冲洗、喷淋等方式进行,清洗后要及时除去苹果表面的水份,进行干燥处理,否则在贮藏的过程中会引起苹果腐烂。如果苹果在生长的过程中已经做了套袋工作,也可不进行清洗。

2、打蜡

打蜡的作用是为了减少苹果的水分蒸腾,从而保持果品的新鲜度所采取的一种措施。打蜡一般在洗果后进行,方法有人工浸涂、刷涂和机械涂蜡等。

三、包装

包装的目的是为了减少果品之间因互相摩擦、碰撞、挤压而造成机械损伤,同时,也为了减少病害蔓延和水分的蒸发,另外,也可以避免果实因堆放发热而引起腐烂变质。

包装时应避免风吹日晒和雨淋,同时,包装内的果品应按一定的排列形式紧密、整齐摆放。

四、预冷

由于日晒和气温的影响,果实刚从树上摘下后本身的温度会较高,从而导致果实的硬度会迅速下降。在这种情况下,果品的内部组织会变得非常疏松,极易使细菌侵入而造成腐烂,并且还会使贮藏保鲜期缩短。因此,果实采收后不可立即入库(窖)贮藏,必须尽快开展预冷工作。

预冷的方式有:自然预冷、风冷、水冷、真空冷却、冷库空气冷却、包装加冰冷却等。

如果条件不具备,可以采用最原始的预冷方法进行预冷,具体做法是:在苹果冷藏前将果实摊于水泥地上,夜间坦露,白天遮荫,使其自然冷却。若有冷藏设备,将果品放在0℃左右的环境条件下进行预冷,使温度逐渐降至1~2℃为止。一般情况下,预冷的时间可设定为15~20小时。

五、保鲜处理

苹果保鲜的方法有物理、化学两种方法。

1、物理方法

常用的物理保鲜方法有气调保鲜、低温保鲜、调压保鲜、辐射保鲜、气体处理、预热处理等。你可以根据自己的实际情况进行选择保鲜。

2、化学方法

常见的化学保鲜方法有涂膜保鲜、乙烯处理等。这种保鲜方法比较复杂,一般农户不建议采用。

六、贮藏

(一)贮藏方式

1、常温简易贮藏

(1)堆藏 这是一种非常简便的方法,就是将采收的果品堆放在室内或室外浅坑中的一种贮藏方式,但是,果品受气温的影响较大,适于部分地区的晚秋贮藏和越冬贮藏,也可作秋冬之际的短期贮藏。

(2)沟藏 又称埋藏,是一种地下封闭式的贮藏方式。可以从地上挖一条沟,从沟的一端开始一层层摆放苹果,厚度以60--70厘米为宜。苹果入沟后在上方搭好屋脊状棚架,并盖上稻草、玉米秸等遮荫物进行防寒保温。

(3)窖藏 所谓的窖藏就是挖一个地窖,将果品贮藏于地下。这种方式与贮藏红薯差不多,但要注意温度变化,不能使窖内的温度过高。如果温度过高,一定要通风降温。

2、机械冷库贮藏

苹果冷藏的适宜温度因品种不同而不同,大多数晚熟苹果品种以-1~0℃为宜,空气相对湿度控制在90%~95%左右即可。这种贮藏方式果品的保存率最高,但一般农户很难采用。

以上介绍的就是苹果入库贮藏的技术要点。

综上所述,如果苹果暂时难以销售,就需要贮藏起来,等到价格合适了再卖。其入库贮藏的主要技术就以上这些。一般情况下,只要按照以上介绍的技术要求去做,就能保存好苹果,从而达到农户贮藏苹果的目的。

苹果不像柑橘有一层厚厚的外壳可以使用保鲜剂浸果,所以苹果类一般可以采用两种保鲜方式,一个是冷藏,一个是使用甲基环丙烯保鲜袋跟苹果一起密封。

苹果保鲜库 贮藏温度:0~5度 保鲜时间:2个月左右 湿度:85%-95% 苹果气调库 气调贮藏(CA)温度:2~8℃, 贮藏时间:4~6个月 氧含量:2%-4% 二氧化碳含量:3%-5% 其余为氮和微量惰性气体 湿度:85%-95% 入库时库房应预先降至0~5度,湿度85%-95%,苹果预冷后入库有利于迅速适应新贮藏环境。

入库期间库房温度尽量避免出现波动。 苹果贮藏要点 预冷:采收后的苹果预冷一晚上后入冷库,果温降到5℃左右再堆垛,3~5天是冷库降至0℃。 堆垛:苹果应离冷风机口至少30厘米,筐、箱之间要留有空隙,便于通风对流换热。

通风:装苹果的箱子之间要留有合适的空隙,温度不均匀时应加大通风量,温度过低处要用东西遮盖。 加湿:使用加湿器加湿,也可地面泼水,保持湿度85%-95%,可减少冷库内苹果干耗。

家庭贮存苹果时要选择成熟程度适当、没有病虫害和碰伤的苹果,这样的苹果才能长期贮存。贮存时一要注意温度,二要注意湿度。 秋季刚选好苹果贮存时,气温还不够低,因此要注意空气流通,不要让盛苹果的容器处在闷热的环境中。冬天室温最好在-1——8℃之间,0℃左右最好;如果低于-2℃苹果就会受冻,温度高于8℃贮存时间会缩短。 贮存苹果时最好一个个包上纸,以防水分蒸发。秋冬季空气湿度小,长期的干燥会加快苹果水分蒸发引起皱皮,使风味欠佳。所以,要经常往水泥地上洒水或往盛苹果的筐上喷些水,或者用较薄的大塑料袋套在筐外,扎好口在低温下贮存,这样既减少了水分蒸发,又可长期保鲜。

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