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六道夏日补水又补身的养生鸡汤吃货们别错过,

来源:http://www.vsbeautyhk.com 作者:养殖业 人气:91 发布时间:2019-11-07
摘要:中华宫廷黄鸡,源于古老的北京地方三黄鸡种,颇具观赏价值,加上其肉质鲜嫩,肉味特别鲜美,是其他鸡种所无法相比的,曾被选作清代宫廷御膳。下文介绍了宫廷黄鸡是否适合散养

  中华宫廷黄鸡,源于古老的北京地方三黄鸡种,颇具观赏价值,加上其肉质鲜嫩,肉味特别鲜美,是其他鸡种所无法相比的,曾被选作清代宫廷御膳。下文介绍了宫廷黄鸡是否适合散养及其做法。

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板栗参鸡汤

原标题:感恩教师节,快给您老师送上一碗鸡汤吧!

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细火慢炖间,浓郁的香气弥漫了整个屋子,美美的喝上一碗宫廷鸡汤,绝对算的上是一种不二的享受。

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板栗参鸡汤

  一、宫廷黄鸡适合散养吗?

百年栗园的北京油鸡也叫中华宫廷黄鸡,是山地散养鸡的代表。在清朝时,这种鸡曾作为宫廷御膳用鸡。它的脂肪丰富,肌纤维细腻,肉质鲜美滑嫩,营养丰富,作为吃货的俺们怎能错过。

材料:鸡、板栗、胡萝卜、姜、西洋参、枸杞、盐、胡椒粉

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  宫廷黄鸡适应性强,它的特性:食性杂、抗寒能力非常强、对病有耐受力、胆大。可采用笼养、地面或网上平养,既适合于庭院小规模饲养,也适合于工厂化大面积饲养.宫廷黄鸡散养,享受着开阔的空间,减少病虫害,通过自由啄食青草和昆虫,还可节省饲料。这种自然生态的养鸡方式,它在跑动中摄食,使得鸡的肉质鲜美,鸡味浓郁。

做法很简单,可以说是用最原始的方法,不添加其他调味料就能熬一锅美汤。煮好的鸡肉软嫩滑润、汤汁入口,鲜美得令人咂舌。食材间的美味关系,即便是简单的搭配也能派生出撼人心神的味道。

做法:

材料:

  二、宫廷黄鸡做法介绍

毫无修饰的人间美味,在家就能轻松体验。

1、锅里放水,煮拍散的那块姜,水开后,把鸡焯水。

鸡(半只)、板栗(十个)、胡萝卜(一根)、葱(两段)、姜(两块)

澳门新葡亰官网平台,  宫廷黄鸡宰杀后不必加任何调料,只需清水加盐,烹煮后也会香味四溢,鲜美无比,而且无任何腥味,下面介绍两种煲汤方法。

宫廷鸡汤

2、焯水后的鸡洗净,加葱姜煲一小时。

(一块拍散一块切片)、西洋参(8克)、枸杞(20粒)

  (一)中华宫廷黄鸡百合汤

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3、捞出葱姜,调入盐,胡椒粉,放西洋参板栗继续煲一小时。

调料:

  【主料】

材料:老母鸡...1只姜片.................少许水...................适量盐...................适量枸杞、红枣、香葱.....适量

4、放入胡萝卜,枸杞,半小时即可。

盐、胡椒粉

  中华宫廷黄鸡一只、莲子适量、枸杞子适量、沙参适量、玉竹适量

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5,可以根据自己喜好,放香菜,香油等,不放也可以。宫廷鸡汤

制作步骤:

  【辅料】

做法

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1、锅里放水,煮拍散的那块姜,水开后,把鸡焯水。

  盐适量、啤酒适量、姜片适量、香葱适量

澳门新葡亰官网平台 81.老母鸡一只,最好选用上好的北京油鸡。2.备好材料。3.清洗并处理鸡。4.剪掉鸡爪的指甲。5.清洗后的鸡。(因油鸡本身新鲜,不用浸泡)6.整只放入深锅里。

材料:老母鸡、姜片、盐、枸杞、红枣、香葱

2、焯水后的鸡洗净,加葱姜煲一小时。

  【做法步骤】

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做法:

3、捞出葱姜,调入盐,胡椒粉,放西洋参板栗继续煲一小时。

  1、将中华宫廷鸡处理干净(最好是土鸡哦),切块,加入啤酒腌制10分钟,水发百合洗净,枸杞子等洗净备用。

7.姜切片,备红枣和枸杞。8.香葱切末。9.枸杞、红枣不加也可以。10.锅里填入水。11.水量大概没过鸡身。12.放入姜片,大火煮沸。

1、老母鸡一只,最好选用上好的北京油鸡。

4、放入胡萝卜,枸杞,半小时即可。

  2.锅中倒入适量冷水,放入鸡块,水烧沸腾之后捞出,过一遍冷水,捞出沥水。

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2、备好材料。清洗并处理鸡,剪掉鸡爪的指甲。

5,可以根据自己喜好,放香菜,香油等,不放也可以。

  3.炒锅里面放入植物油烧热,放下姜片煸香,放入鸡块翻炒3分钟,冲入适量开水之后加入砂锅中炖45分钟,放入百合,枸杞等材料再炖20分钟,之后加盐,调味撒上香葱即可。

13.撇到浮沫。(浮沫很少,几乎没有)14.加入红枣、枸杞。15.盖上盖,小火慢炖3.5小时。16.煮好的鸡汤。17.鸡肉软嫩。18.盛入碗中,加少量盐调味,撒香葱末装饰即可。

3、清洗后的鸡。(因油鸡本身新鲜,不用浸泡)整只放入深锅里。

花菇炖鸡汤

  (二)宫廷黄鸡红枣枸杞汤

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4、姜切片,备红枣和枸杞(枸杞、红枣不加也可以);香葱切末。

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  【原料】

5、锅里填入水,水量大概没过鸡身,放入姜片,大火煮沸,然后撇到浮沫。(浮沫很少,几乎没有)

主料:

  老母鸡(油鸡)1只、姜片少许、水适量、盐适量、枸杞、红枣、香葱适量(也可不加)。

6、加入红枣、枸杞。盖上盖,小火慢炖3.5小时。

鸡一只(最好是土鸡)、花菇十朵。

  【做法】

7、煮好的鸡汤,加少量盐调味,撒香葱末装饰即可。胡萝卜玉米鸡汤

制作步骤:

  1、老母鸡一只,最好选用上好的北京油鸡;

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1、鸡清洗处理干净,花菇用温水泡发(大概一小时左右)。

  2、备好材料;

材料:鸡肉、胡萝卜、玉米、红枣、生姜、花椒

2、鸡切块,放入锅中,倒入足量冷水,煮开,撇去浮末。

  3、清洗并处理鸡;

做法:

3、放入姜片和葱段,倒入少许料酒,倒入泡花菇的水(注意下面会有脏的沉淀,不要一起倒进去哈),放入泡发好的花菇。

  4、剪掉鸡爪的指甲;

1、胡萝卜,玉米,鸡肉,红枣备用。

4、大火煮开,转小火慢炖一个半小时左右,待鸡肉能轻松用筷子穿透,加入盐调味即可。

  5、清洗后的鸡(因油鸡本身新鲜,不用浸泡);

2、红枣、在冷水中浸泡至泡发;胡萝卜去皮,切成小块;玉米切成小段;鸡肉切成小块,焯水后备用。

小窍门:

  6、整只放入深锅里;

3、汤锅中加足量水,放入鸡肉,红枣,生姜片,花椒等。

1、泡花菇的水不要扔掉,泡的时候杂质会沉淀到底部,上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。

  7、姜切片,备红枣和枸杞;

4、大火煮开,撇去表面的泡沫,加入胡萝卜和玉米;转小火30分钟,加入适量的盐,即可。莲藕香菇鲜鸡汤

2、煲汤要一次加足水,千万不要中途再加水,会影响汤的鲜味。

  8、香葱切末;

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3、这个汤本身已经很鲜了,所以最后调味只需要加盐就可以了。

  9、枸杞、红枣不加也可以;

材料:鸡腿1只、莲藕200克、香菇4朵、百合8克、淮山药11克、盐、鸡精各适量

当归竹荪土鸡汤

  10、锅里填入水;

做法:

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  11、水量大概没过鸡身;

1、备齐材料

材料:

  12、放入姜片,大火煮沸;

2、莲藕洗净去皮,切成片;

土鸡(母鸡1只)、当归(1片)、竹荪(适量)、花生(适量)、红枣(5个)、姜片(三片)、花椒(几颗)

  13、撇掉浮沫(浮沫很少,几乎没有);

3、鸡腿洗净,剁成块。

制作步骤:

  14、加入红枣、枸杞;

4、将鸡腿放入沸水锅中,焯一下,捞出,沥干水分。

1、准备好的主要原料,买来的鸡切块洗净,鸡肉焯一遍水。

  15、盖上盖,小火慢炖3至5小时;

5、将所有食材放入砂锅中,加1大碗清水大火烧开,然后转小火慢炖30分钟。

2、为了使汤足够清亮,焯过水的鸡可以再清洗一下,把所有配料和鸡肉放进炖锅里。

  16、煮好的鸡汤;

6、起锅前加入适量盐和鸡精调味即可。竹荪鸡汤

3、竹荪用清水泡开,中途可换几次水。

  17、鸡肉软嫩;

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4、加水没过鸡肉,除竹荪外,其他材料一同加入。

  18、盛入碗中,加少量盐调味,撒香葱末装饰即可。

材料:柴鸡一只、竹荪适量、姜3片、枸杞10粒、胡椒粉1/4汤勺、盐适量

5、炖鸡的水大火烧开,小火炖两小时后,再放入竹荪炖半小时就差不多了。

做法:

小窍门:

1、柴鸡洗净斩块备用,干的竹荪用清水浸泡数分钟后,剪掉根部白圈,清洗干净备用。

我们炖鸡汤是不放其它调料的,喝汤时也是直接喝,如果不习惯,可以起锅后放一些盐胡椒粉调味。如果吃鸡肉,可以调一个沾料就OK了。

2、锅中放入足量的水,将鸡块凉水下锅,大火烧开后转至中火,将浮沫撇去。

宫廷鸡汤

3、将姜和枸杞放入锅中,中火一起煮一小时左右至鸡肉熟烂。

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4、竹荪易熟,鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可,随后调入盐、胡椒粉即可关火。山药炖鸡汤

材料:

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老母鸡(油鸡)(1只)、姜片(少许)、水(适量)、盐(适量)、枸杞、红枣、香葱(适量(也可不加))

材料:土鸡一只、铁棍山药、枸杞。

制作步骤:

做法:

1、老母鸡一只,最好选用上好的北京油鸡。

1、山药去皮后,马上浸泡在水中防止氧化,土鸡洗净,沥干水分,剁成大块。

2、备好材料。清洗并处理鸡,剪掉鸡爪的指甲。

2、冷水下锅,大火煮开,加点料酒,继续滚煮2分钟,撇去浮沫,捞出,用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质。

3、清洗后的鸡。(因油鸡本身新鲜,不用浸泡)整只放入深锅里。

3、洗好的鸡块入砂锅,一次性添足热水,大火烧开,再次撇净浮沫后,加葱段和姜片,转小火慢炖40分钟左右。

4、姜切片,备红枣和枸杞(枸杞、红枣不加也可以);香葱切末。

4、加入切成滚刀块的山药,继续小火慢炖,炖至山药软烂,用盐调味,起锅前五分钟,撒入洗好的枸杞。即可。

5、锅里填入水,水量大概没过鸡身,放入姜片,大火煮沸,然后撇到浮沫。(浮沫很少,几乎没有)

6、加入红枣、枸杞。盖上盖,小火慢炖3.5小时。

7、煮好的鸡汤,加少量盐调味,撒香葱末装饰即可。

胡萝卜玉米鸡汤

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材料:

鸡肉(适量)、胡萝卜(适量)、玉米(适量)、红枣(适量)、生姜(适量)、盐(适量)、花椒(适量)

制作步骤:

1、胡萝卜,玉米,鸡肉,红枣备用。

2、红枣、在冷水中浸泡至泡发;胡萝卜去皮,切成小块;玉米切成小段;鸡肉切成小块,焯水后备用。

3、汤锅中加足量水,放入鸡肉,红枣,生姜片,花椒等。

4、大火煮开,撇去表面的泡沫,加入胡萝卜和玉米;转小火30分钟,加入适量的盐,即可。

莲藕香菇鲜鸡汤

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材料:

鸡腿1只、莲藕200克、香菇4朵、百合8克、淮山药11克

调料:

盐、鸡精各适量

制作步骤:

1、备齐材料,莲藕洗净去皮,切成片;鸡腿洗净,剁成块。

4、将鸡腿放入沸水锅中,焯一下,捞出,沥干水分。

5、将所有食材放入砂锅中,加1大碗清水大火烧开,然后转小火慢炖30分钟。

6、起锅前加入适量盐和鸡精调味即可。

小窍门:

此汤尤其适合经常熬夜而产生的皮肤灰暗、疲倦、口干、痘痘反复发作的人。

牛大力鸡汤

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材料:

土鸡一只、牛大力、枸杞,盐适量。

制作步骤:

1、将新鲜的牛大力清洗干净表皮,斜切成薄片;

2、土鸡洗净,沥干水分,剁成大块;

3、牛大力随冷水下锅,大火煮开后转小火;

4、洗好的鸡块入砂锅,水滚后捞走浮沫;

5、撇净浮沫后大火煮20分钟,撒入洗好的枸杞即可。

小窍门:

此汤具有平肝润肺、舒筋活络、强身健体,提高免疫力的功效

竹荪鸡汤

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材料:

柴鸡一只、竹荪适量、姜3片、枸杞10粒、胡椒粉1/4汤勺、盐适量

制作步骤:

1、柴鸡洗净斩块备用,干的竹荪用清水浸泡数分钟后,剪掉根部白圈,清洗干净备用。

2、锅中放入足量的水,将鸡块凉水下锅,大火烧开后转至中火,将浮沫撇去。

3、将姜和枸杞放入锅中,中火一起煮一小时左右至鸡肉熟烂。

4、竹荪易熟,鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可,随后调入盐、胡椒粉即可关火。

山药鸡汤

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材料:

土鸡一只、铁棍山药、枸杞。

制作步骤:

1、山药去皮后,马上浸泡在水中防止氧化,土鸡洗净,沥干水分,剁成大块。

2、冷水下锅,大火煮开,加点料酒,继续滚煮2分钟,撇去浮沫,捞出,用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质。

3、洗好的鸡块入砂锅,一次性添足热水,大火烧开,再次撇净浮沫后,加葱段和姜片,转小火慢炖40分钟左右。

4、加入切成滚刀块的山药,继续小火慢炖,炖至山药软烂,用盐调味,起锅前五分钟,撒入洗好的枸杞。即可。

山笋野菌土鸡汤

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材料:

2.5斤左右土鸡一只、野山菌100克、野山笋150克、干黄花20克、干红枣30克、生姜一大块、色拉油50克、盐、鸡精、胡椒各适量。

制作步骤:

1、新鲜土鸡一只,清理干净后剁成小块,过水清洗,滤干水分备用,红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片。

2、炒锅中倒入少量油,大火烧至八成热,下入姜片爆香,等到油温升至九成热时,下入鸡块,翻炒至鸡肉断生,然后加少量料酒烹香。

3、将锅内的鸡肉倒入汤煲中,加适量清水,盖上盖,大火烧开后改最小火,慢炖1小时。

4、开盖,将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中,加适量盐,再小火慢炖30分钟即可。

乌鸡汤

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材料:

乌鸡一只、人参几片、红枣几颗、生姜一片、盐适量;

制作步骤:

用料洗净,一起丢进煲里,1到半小时或者两小时即成。

小窍门:

此汤可以调经(治痛经),美容养颜的效果

粤森牛大力 (冻干片)汤料返回搜狐,查看更多

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